เครื่องซีลถุงสูญญากาศ BELTER-15 (รุ่นมีล้อ/ซีลแนวตั้ง/ปากถุง15นิ้ว)

เครื่องซีลบรรจุถุงระบบสูญญากาศ เบ็ลเทอร์ “เวลคั่ม”

“BELTER” Vacuum

Model : BELTER-15”

( รุ่นมีล้อเลื่อน+2แถบซีล)

*** แคทตาล็อค เครื่องซีลสูญญากาศ "เบ็ลเทอร์" BELTER 15 .pdf***

*** Catalog เครื่องซีลสูญญากาศ เบ็ลเทอร์ BELTER .pdf ***

ข้อมูลสินค้า

บรรจุถุงสูญญากาศ

เป็นการบรรจุถุงที่เป็นผลทำให้ระดับออกซิเจนภายในภาชนะบรรจุปิดสนิท มีปริมาณที่ลดลงกว่าปกติ ทำให้สามารถยืดอายุการเก็บรักษาได้ แต่ในขณะเดียวกันอาจเกิดการเจริญเติบโตของเชื้อจุลินทรีย์ โดยเฉพาะ แบคทีเรียชนิด Clostridium botulinum ซึ่งผลิต ทอกซินที่มีชื่อว่า Botulism แบคทีเรียชนิดนี้จะเจริญเติบโตในสภาวะที่ไม่มี ออกซิเจน ในขณะที่เชื้อจุลินทรีย์ทั้งที่ทำให้เกิดการเสื่อมเสียและทำให้เกิดโรคมักเจริญในสภาวะที่มี ออกซิเจน บางชนิดที่สามารถเจริญเติบโตได้ในห้องเย็น แต่อุณหภูมิที่เหมาะสม คือ อุณหภูมิห้อง เชื้อกระจายทั่วไป จึง สามารถ ทนเปื้อนลงไปในอาหารได้ เราสามารถควบคุมการเจริญเติบโตเชื้อนี้ได้จาการควบคุม ค่า aw ให้ต่ำกว่า 0.93 และ pH ต่ำกว่า 4.6

ชนิดของการบรรจุออกซิเจนจึงแบ่งออกเป็นดังนี้

1.การบรรจุแบบสูญญากาศ (Vacuum Packaging) เป็นการบรรจุโดยการลดปริมาณอากาศ ภายในภาชนะบรรจุและปิดผนึก

2.การบรรจุแบบควบคุมบรรยากาศ (Controlled atmosphere) เป็นการบรรจุที่สามารถ ควบคุมปริมาณสัดส่วนขององค์ประกอบในอากาศภายในภาชนะบรรจุให้คงที่ได้ตลอดระยะเวลาการเก็บรักษา

3.การบรรจุแบบดัดแปลงบรรยากาศ (Modified atmosphere) เป็นระบบการเติมแก็สและปิดผนึกถุง หรือลดปริมาณออกซิเจนโดยอาศัยการหายใจ ของผลผลิตหรือจากการเจริญของเชื้อจุลินทรีย์

4.การบรรจุแบบ Sous Vide  เป็นการบรรจุแบบสูญญากาศ สำหรับอาหารดิบหรืออาหารที่สุกเล็กน้อย จากนั้น ทำการลดปริมาณเชื้อจุลินทรีย์ด้วยการพาสเจอร์ไรซ์ หรือ การแช่เย็น การแช่แข็งอย่างรวดเร็ว ก่อนนำผลิตภัณฑ์มา บริโภคจึงต้องนำมาทำให้สุกอีกครั้ง

5.การบรรจุแบบ cook chill เป็นกระบวนบรรจุอาหารขณะที่ร้อนและปิดผนึก

การบรรจุแบบไม่มีออกซิเจน จะช่วยป้องกันการเจริญของจุลินทรีย์ที่ต้องใช้ออกซิเจนในการเจริญ ซึ่งมักเป็นจลินทรีย์ที่ทำให้เกิดการเสื่อมเสียของอาหาร ช่วยลดปฏิกิริยาออกซิเดชั่นในอาหาร จึงลดการเกิดการเหม็นหืนและการเปลี่ยนสี สิ่งที่ควร ให้ความสำคัญในด้านความปลอดภัย การแช่เย็นเป็นกระบวนการถนอมอาหาร ที่มักใช้คู่กับการบรรจุแบบลดปริมาณออกซิเจนทั้งนี้ เพื่อเพิ่มประสิทธิภาพ ในการควบคุมการเจริญของเชื้อจุลินทรีย์